进口商用咖啡机 意智天下 东四街道咖啡

后，我们萃取完一杯咖啡，看看粉床的状态。

浅中烘培的豆子我个人更加倾向于全部粉来参与萃取，（均匀萃取=相同时间浸水）所以达到均匀萃取的理想状态是水平无挂壁的。

对于中度烘培中度偏深选择粉有挂壁即看起来有小坑或者中间微微榻下的形状，一开始以稳定柔顺的细水流不破坏粉层，减少对流，充分萃取，进口商用咖啡机，后半段是均匀注水，过程也会因为长时间或者分段失温严重，为了防止中间的过度萃取，离目标值远也会刻意降低水温，起到一个稀释的作用，出来的口感会比较香醇。

咖啡分级制度介绍：

因为各国咖啡豆的处理方式不同，所以产生了各种各样的分级方式，目前并没有世界统一的分级标准，大体而言一个生产国都只用一只方法，但是要注意的是，进口咖啡豆销售，也有个别农庄可能会自行使用其他的分级方式，比如说，衣索匹亚咖啡有Gr1—Gr5，也有SHB。我们常见到的有以下几种：

以咖啡豆大小来分级(Bean，Size)分级：

虽然豆子大小不是决定其品质风味的标准，海淀街道咖啡，但是，在许多生产地区，咖啡豆的大小的确是一个极具参考力的重要指标;在哪些地区，豆子长的大而且曲线优美，即表示咖啡生长得健壮，达到完全成熟的状态，展现美好的风味，咖啡机维修公司，此外相同成熟度的咖啡豆，即表示它们有一致的硬度和含水量率，容易达到均匀烘焙，而产生一致的风味，形成高品质的咖啡。此大多数的新兴农场都采用的是这种分级方法。

其实，手冲粉层与很多因素相关，比如：　

　烘培程度：烘培深的豆子轻、排期旺盛，冲煮时粉不完全沉在底部　　　　烘培浅的豆子重、排气较少、容易堆积。　　粉量：越小的粉量越容易破坏粉层造成流动。研磨度：研磨粗比研磨细更容易形成平面

注水方式：着重在中心注水越容易出现有坑的形状

比如说咖啡的研磨度：

咖啡的研磨并非越细越好，当然细粉太多也不好，因为细粉多了或者是研磨度太细容易导致下水口的堵塞，从而导致过萃。一般我们冲煮完咖啡的时候如果看到下图这样的情况，那么就是细粉太多或者是研磨太细了。

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